Corso a catalogo linea di intervento A
COMPETENZE DI PIZZERIA
Obiettivo: È un percorso della durata di circa 3 mesi con una forte caratterizzazione professionalizzante per garantire la spendibilità immediata nel mercato del lavoro.
Destinatari: n°12 residenti o domiciliati in Liguria che siano disoccupati, persone in stato di non occupazione, soggetti con maggiore difficoltà di inserimento lavorativo, persone a rischio di disoccupazione di lunga durata.
Durata: 200 ore, con frequenza dal lunedì al venerdì indicativamente nella fascia dalle 14.30 alle 18.30
STRUTTURA DEL CORSO
Dopo un inquadramento del ruolo professionale del pizzaiolo, il corso si concentrerà sulla parte pratica di realizzazione della pizza, dal modulo base con impasti e lieviti fino al laboratorio di pizzeria dall’impasto alla cottura. Una parte del corso sarà poi dedicato alle tecniche e ai metodi di controllo dei generi alimentari.
