Corso nell’ambito del Piano di Attuazione Regionale della Nuova Garanzia Giovani
COMPETENZE DI PASTICCERIA
Obiettivo: È un percorso della durata di circa 3 mesi con una forte caratterizzazione professionalizzante per garantire la spendibilità immediata nel mercato del lavoro.
Destinatari: Giovani di età compresa tra i 15 anni e i 29 anni, inoccupati/disoccupati, non frequentanti la scuola né un corso di formazione, residenti in Italia, cittadini comunitari o stranieri extra UE, regolarmente soggiornanti.
Durata: 220 ore, di cui 83 di lezioni frontali e 137 di esercitazioni didattiche pratiche in laboratorio
STRUTTURA DEL CORSO
Dopo un inquadramento della professionale e la necessaria acquisizione dei principi di alimentazione, salute e merceologia, il corso si concentrerà sulla parte pratica, attraverso la realizzazione di impasti, creme e farciture, dolci lievitati, cottura dei prodotti dolciari e design. Una parte del corso sarà inoltre dedicata alle norme di igiene, sicurezza alimentare e sicurezza sul lavoro.
