IV anno Diploma Tecnico IeFP La Spezia

CORSO “TECNICO DI CUCINA”
CORSO “TECNICO DEI SERVIZI DI SALA E BAR”

Obiettivo: È un percorso annuale, successivo a quello triennale, che si conclude con il rilascio di un Diploma di Istruzione e Formazione Professionale, con una forte caratterizzazione professionalizzante per garantire la spendibilità immediata nel mercato regionale del lavoro.

Destinatari: ragazzi che hanno acquisito una qualifica IeFP coerente con il percorso di quarta annualità che intendono conseguire il diploma IeFP anche attraverso la modalità didattica dell’alternanza rafforzata.

Durata: 990 ore in un anno, di cui 495 ore di attività formative in aula e 495 ore di formazione in contesto lavorativo, compreso il tirocinio curriculare.

TECNICO DEI SERVIZI DI CUCINA
Interviene con autonomia nel processo di preparazione pasti e allestimento dei piatti attraverso l’individuazione delle risorse materiali e tecnologiche, la predisposizione delle condizioni e dell’organizzazione operativa, l’implementazione di procedure di miglioramento continuo, il monitoraggio e la valutazione del risultato.
Possiede competenze funzionali alla definizione dell’offerta di ristorazione, alla valorizzazione dei prodotti del territorio, all’approvvigionamento e conservazione delle materie prime, alla realizzazione e alla cura di prodotti cucinati e allestiti.

TECNICO DEI SERVIZI DI SALA E BAR
Interviene con autonomia nel processo di organizzazione ed erogazione dei servizi di ristorazione e bar.
Possiede competenze funzionali all’approvvigionamento, immagazzinamento e conservazione di materie prime e prodotti, alla cura e all’erogazione di servizi personalizzati nell’offerta di bevande e abbinamenti eno-gastronomici.

Ciofs Fp Liguria
Panoramica privacy

This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.