SCADENZA ISCRIZIONI 15 GENNAIO 2024
INDIRIZZI:
“Preparazione degli alimenti e allestimento piatti”
“Allestimento sala e somministrazione piatti e bevande”
Obiettivo: Il percorso è finalizzato al contrasto della dispersione scolastica e prevede l’acquisizione di competenze relative alla qualifica di “OPERATORE DELLA RISTORAZIONE”. Sono previsti due indirizzi: “Preparazione degli alimenti e allestimento piatti” e “Allestimento sala e somministrazione piatti e bevande”.
Destinatari: giovani di età compresa tra i 17 anni e i 25 anni non compiuti alla data di richiesta della Quota, che siano privi del titolo di qualifica IeFP o di istruzione secondaria di secondo grado, anche attraverso la procedura di riconoscimento delle competenze acquisite in percorsi formali, informali o non formali, e intendano conseguire la qualifica di IeFP.
Durata: 990 ore in un anno, di cui 495 ore di attività formative in aula e 495 ore di formazione in contesto lavorativo, compreso il tirocinio curriculare.
INDIRIZZO:
PREPARAZIONE DEGLI ALIMENTI E ALLESTIMENTO PIATTI
Competenze funzionali all’operatività nel settore della ristorazione: attività relative alla preparazione di piatti sulla base di ricettari e su indicazioni dello chef, nel rispetto delle norme igienico sanitarie.
INDIRIZZO:
ALLESTIMENTO SALA E SOMMINISTRAZIONE PIATTI E BEVANDE
Competenze funzionali all’operatività nell’ambito del servizio di sala e bar: attività relative alla predisposizione degli ordini, alla somministrazione di pasti e di prodotti da bar, secondo gli standard aziendali richiesti e di criteri di qualità e sicurezza igienico sanitaria.
